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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und
$33.56
Description
Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt
Bison und Lamm
Perfekt zum Einlegen mit Joghurt
aromatisch und elegant
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) undAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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