Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel um in der nachfolgenden Maischestandzeit

um in der nachfolgenden Maischestandzeit von ein paar Stunden nochmals Struktur zu tanken

So erhält der Wein nur eine Reifezeit für 12 Monate in amerikanischer Eiche

Das Riesling Steinerd zeigt exemplarisch die Winzerhandschrift von Axel Pauly: Eleganz und Dichte bei niedrigen Alkoholwerten

Traditionell wird der Lugana einzig aus der Rebsorte Trebbiano di Lugana erzeugt

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel um in der nachfolgenden MaischestandzeitThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit