Veneto bianco passito Elisium IGT Olivenöl Bitterorange
$26.90
Description
Bitterorange
Dünn geschnitten eignet sich der Trüffel zum verfeinern von warmen und kalten Speisen
überzogen mit Hagelzucker und Mandeln
Eine sehr langsame Gärung wird eingeleitet
Veneto bianco passito Elisium IGT Olivenöl BitterorangeTrocknung der Trauben: 100 Tage mit einem Gewichtsverlust von 3040 %. Weinbereitung: Ende Januar Pressung eines Teils der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine; Kaltmazeration fr 78 Tage; Grung des Mostes mit dem Trester fr 15 Tage in Stahltanks mit natrlichen Hefen; Grung ohne Schalen fr weitere 20 Tage, insgesamt 35 Tage. Ausbau im Stahltank fr 12 Monate; Flaschenreifung fr 36 Monate. Restzucker 105,0 g L
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