Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-fingerfood-zubehoer Die Würzspezialitäten gehören zur Grundausstattung

Die Würzspezialitäten gehören zur Grundausstattung jeder guten Grill-Küchenwelt

Agridulce de Merlot ist eine limitierte spanische Besonderheit

Die blondfarbige Dulcey weist eine sämige

von gelber Farbe und sieht in ungebackenem Zustand wie ein Pflanzenblatt aus

Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-fingerfood-zubehoer Die Würzspezialitäten gehören zur GrundausstattungAlgizoon besteht aus Natrium Alginat (E 401), einem naturbelassenen Extrakt aus Braunalgen. Dabei dringt das Calcium von auen in die Alginatschicht ein und verfestigt diese von auen nach innen so lange, bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad) oder die gelierte Schicht zu dick ist und das Calcium nicht mehr in den Kern gelangen kann. Es bildet in Gegenwart von Calcium Ionen (Calazoon) in Sekundenschnelle ein Gel. Nach