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TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-pralinen und anschließend mit einem Schneebesen

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und anschließend mit einem Schneebesen 130-150g Pulverzubereitung einrühren und in Förmchen oder Gläser füllen

der schneidet - „Pure Damascus"

Geröstet streut man sie über Salate

Gemüsereis

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-pralinen und anschließend mit einem SchneebesenDas Sojalecithin wird verwendet zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume bestndiger und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.

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