Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2010 BH-NO

Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2010 BH-NODomaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru er en karakterfuld og dybt terroirdrevet fortolkning af en af Bourgognes mest ikoniske marker. Vinen udspringer af Pinot Noir fra gamle, ttplantede parceller i den historiske Clos de Vougeot, hvor jorden bestr af en kompleks mosaik af kalk, ler og alluviale aflejringer. Hver rgang afspejler det srlige mikroklima p midtskrningen, hvor Grivotfamilien rder over 1,86 hektar sammenhngende vinmarker, der

År efter år arbejdes der mere og mere efter bæredygtige principper på slottet

Den passer perfekt til klassiske retter som vildt

Her får vinen lov at modne i op til 30 måneder

du får her

but if you give it time and attention then you will be amply rewarded

sprøde salater eller retter med friske grøntsager

og siden 2009 har man praktiseret såkaldt mikrofermentering i 600 liters fade af en del af høsten for at få flere kort på hånden

Og selvom hun efterhånden er blevet en gammel og skrøbelig dame

Efter over 25 års udvikling fremstår vinen dybt moden og kompleks

Denne Mazy-Chambertin Grand Cru er et fremragende eksempel på

frisk syre og en mineralsk

men som også egner sig til flere års lagring i kælderen