Gaillac - Braucol - Domaine Gayrard (2021) Sud-Ouest

Gaillac - Braucol - Domaine Gayrard (2021) Sud-OuestBraucol 2021, c'est un vin rouge fabriqu par Laure et Pierre Fabre, au Domaine Gayrard, que nous avons reu sur le podcast. C'est une cuve mono cpage de Braucol, un cpage connu pour tre assez rustique et pas forcment facile travailler pour les vignerons. Mais justement, le travail et le talent technique de Pierre la cave, se ressent, avec finalement une vritable bombe de fruit et de plaisir. Le Domaine Gayrard, c'est un jeune domaine de Gaillac, qui

fait ses études à Beaune puis part travailler aux Etats-Unis pendant plusieurs années

Il revient au domaine avec l’intention de continuer

longueur de bouche

il revient faire du vin chez lui en 2015 pour reprendre derrière son père

délicieux

qui ont relancé les terroirs de Côte-Rôtie

d’exposition solaires différentes qui lui confère sa complexité

minérale et particulièrement énergique

l'identité du domaine

Dès le départ

Le Roc Blanc

Viticulture HVE3 sans herbicide