N° 6 : Le renouveau

N° 6 : Le renouveauLes temps changent, le vin aussi. Les habitudes de consommation voluent sans pravis, et la production a connu ces dernires annes des hauts et des bas. videmment, la Loire n'volue pas sur une bulle. Et pourtant, en suivant le fleuve du Pays nantais jusquau Sancerrois, on a senti une brise : un vent de renouveau. Une nouvelle gnration prend les rnes avec une nergie, une crativit et une audace qui rsonne avec la hauteur de leurs ambitions. Vous croyez

nous avons eu envie d’explorer les contours du courage

Michel Tolmer

Dans ce numéro

son travail est apprécié bien au-delà de l’industrie de la gastronomie et des frontières de la métropole

écrit l’histoire de la nouvelle Californie

Nous avons rencontré Marc-André Grondin puis

où le temps s’est arrêté en compagnie d’Anselme et Guillaume Selosse

Les habitudes de consommation évoluent sans préavis

nous avons voulu vous inviter à nous suivre en Toscane

contre sécheresses et pluies diluviennes

nous avons goûté le bonheur encapsulé qui jaillit au saut du bouchon

nous avons retourné le temps sous plusieurs de ses coutures